Bawarskie prawo czystości przewidywało stosowanie przez browarników jedynie 3 składników: chmielu, słodu jęczmiennego oraz wody. Za złamanie reguły groziła nawet kara śmierci, poprzez utopienie w tym piwie. Po pewnym czasie w Europie doceniono również właściwości drożdży oraz pszenicy, dopuszczając je do produkcji piwa. Natomiast w Stanach Zjednoczonych oczywiście piwo warzy się z kukurydzy.
Jeśli na opakowaniu znajdziecie napis „wyprodukowane zgodnie z Prawem Czystości” oznacza to, że mamy gwarancję, że nie zawiera ono stabilizatorów, konserwantów, nie jest pasteryzowane, filtrowane, a naturalny dwutlenek węgla pochodzi z długotrwałego procesu fermentacji, podczas którego drożdże przerabiają cukry na alkohol i właśnie ten wspomniany CO2. Piwo pszeniczne jest piwem górnej fermentacji
Piwo winno mieć w swoim składzie 4 surowce:
– wodę, która stanowi ok. 90% jego zawartości,
– chmiel, dzięki czemu ma charakterystyczny smak i aromat,
– drożdże potrzebne do przeprowadzania procesu fermentacji alkoholowej,
– słód, czyli skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż
0 komentarzy